Анис семена oriental bazaar 100 г

Анис для здорового питания

Анис (Анис обыкновенный, Бедренец анисовый) - это семена однолетнего травянистого растения из семейства Зонтичные. Пряность обладает сладким, освежающим вкусом и лёгким пряным фруктовым ароматом. В кулинарии используются цветки, семена и свежая зелень. Состав аниса.

Анис успокаивает Вату и Капху, возбуждает Питту.

Анис на Википедия »»

Лечебные и полезные свойства

Анис оказывает обезболивающее, противовоспалительное, жаропонижающее и антисептическое действие. Также его используют в качестве спазмолитического, мочегонного, слабительного и седативного средства.

Пряность улучшает секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, возбуждает аппетит, улучшает работу поджелудочной железы, печени, почек, растворяет камни в почках, а также в мочевом пузыре, уменьшает спазмы гладкой мускулатуры кишечника, помогает быстро устранить последствия пищевых отравлений. Применяется при метеоризме, коликах, запорах и других нарушениях функции желудочно-кишечного тракта.

Как отхаркивающее и антисептическое средство, семена аниса устраняют воспаления верхних дыхательных путей, разжижают мокроту, лечат кашель, бронхит, грипп, астму и пневмонию. Кроме того, отвар из семян восстанавливает голос. Для приготовления чая/отвара залейте стаканом кипятка 1 чайную ложку семян и настаивайте 10-15 минут.

Специя рекомендуется кормящим матерям, поскольку она способствует увеличению лактации, но противопоказан беременным. Отвар из семян эффективен при болезненных менструациях и нарушении цикла. Этот отвар применяется и в профилактических целях.

Анисовый час помогает при воспалении дёсен и носоглотки, а также плохом запахе изо рта.

Пряность снимает стрессовые и депрессивные состояния, помогает восстановить силы, оказывает мягкое успокаивающее действие при перевозбуждении. Применяется при мигрени, головокружениях, частых головных болях. Чай из семян поможет успокоить и укрепить нервы.

Эфирное масло аниса используется в мазях, восстанавливающих кожные повреждения.

Эфирное масло семян не переносят насекомые, поэтому его используют против комаров, мух, клопов, моли, тараканов, клещей.

Применение в кулинарии

Используется анис в целом и молотом виде. Обжаривайте пряность на масле во время приготовления или добавляйте в конце приготовления.

Благодаря сладкому вкусу пряность широко применяется во всевозможных десертах, фруктовых салатах, пудингах, сладкой начинке, вареньях и джемах. Незаменим анис и в сладкой выпечке: тортов, пирожных, кексов, печенья, пряников, пирогов, бисквитов.

Специя хороша в сладких молочных и фруктовых супах, в кашах на завтрак (овсяной, гречневой, пшённой), сладких кушаньях из риса, соусах. Для придания сладковатого вкуса и свежего аромата добавляйте семена в кисели, лимонады, чаи, фруктовые компоты, в особенности из яблок, слив и груш.

Благодаря своим антисептическим свойствам, пряность хорошо сохраняет квашеную капусту, маринованные и солёные огурцы, кабачки, патиссоны, мочёные яблоки.

Своеобразный вкус пряность придаёт овощам - свекле, капусте, огурцам и моркови.

Свежие листочки аниса добавляйте в овощные и фруктовые салаты, а также во вторые блюда.

Дозировка

Добавляйте от 0,5 до 1 столовой ложки семян на 1 кг продукта (например, муки). Пряность обладает сильным вкусом и ароматом. Учитывайте этот факт при дозировке.

Сочетание с другими специями

Фенхель, кардамон, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кориандр, тмин, укроп, лавровый лист и др.

Противопоказания

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, повышенная свёртываемость крови, беременность.